酒店廚房清洗方法

一：油煙機清潔

1、抽(chou)油(you)(you)煙(yan)機注重平(ping)時(shi)的保養(yang)，當(dang)您(nin)煮(zhu)完最(zui)后一道菜時(shi)，不要馬(ma)上關(guan)掉開關(guan)，讓抽(chou)油(you)(you)煙(yan)機將剩余的油(you)(you)氣(qi)(qi)盡量排出。關(guan)掉開關(guan)后，順手擦(ca)拭油(you)(you)煙(yan)機表面，此(ci)時(shi)油(you)(you)氣(qi)(qi)尚(shang)熱，最(zui)易清潔(jie)。

2、渦輪式抽(chou)油(you)(you)煙(yan)機清(qing)潔(jie)，可使用(yong)廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)劑噴入抽(chou)油(you)(you)煙(yan)機內，待(dai)清(qing)潔(jie)劑作用(yong)后，再打(da)開抽(chou)油(you)(you)煙(yan)機開關，利用(yong)離(li)心力(li)將(jiang)軟化的(de)油(you)(you)污去(qu)除。

3、油(you)(you)網式(shi)抽油(you)(you)煙機(ji)，須將(jiang)油(you)(you)網拆下(xia)，浸泡(pao)熱堿(jian)水后清洗。建議10天(tian)左右(you)就需(xu)倒(dao)掉(diao)油(you)(you)煙機(ji)里積淀的(de)油(you)(you)。

二：燃氣灶清潔

燃氣灶是煮食的(de)(de)常(chang)用(yong)地(di)方，做飯(fan)煮菜時(shi)，油污(wu)容(rong)易(yi)滴(di)到燃氣灶表(biao)面，久而(er)久之，造成不易(yi)清(qing)除(chu)的(de)(de)污(wu)漬(zi)。針對(dui)煩(fan)人的(de)(de)污(wu)漬(zi)，看看平常(chang)應該(gai)如何清(qing)潔保養。

燃氣灶表(biao)面(mian)大多為不銹鋼及(ji)白(bai)色琺瑯材(cai)質，現在比較流(liu)行(xing)的則是(shi)玻璃面(mian)板灶。在整體的歐式(shi)廚房中，采用嵌入式(shi)灶具是(shi)最佳的配搭(da)選擇。而(er)且易于清潔保養。

三：消毒柜清洗

消毒柜使用細節：

1、餐具在清(qing)洗完畢后，應該將餐具上(shang)的(de)水抹干后再放(fang)入消毒(du)柜進行消毒(du)，這樣(yang)即可(ke)保證消毒(du)。

2、消毒(du)柜在(zai)使用后，應(ying)該經常用潔(jie)凈的(de)柔軟(ruan)抹(mo)布(bu)或軟(ruan)刷沾濕用溫(wen)水稀釋的(de)中(zhong)性清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)洗內膽、柜門及碗架等部分(fen)的(de)贓污，再用干布(bu)抹(mo)干。效果(guo)，又可保持消毒(du)柜內部清(qing)潔(jie)。